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| 年月日 | 2006 | 0124 |
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| | 見出し: | 酒造りの伝統の技、「ハネ木搾り」始まる…福岡・前原市 |
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| | 新聞名: | 福岡県 | 読売新聞 |
| | ++6 その他の情報 情報サービス:木材の専門検索サイト 木材の専門サイト ビジネス:ウッドデッキ施工 ウットデッキＤＩＹ用 ウッドデッキと木物屋 ウッドデッキ楽天店 |
| 元URL | http://kyushu.yomiuri.co.jp/news/ne_06012409.htm |
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| 記事内容: | 福岡県前原市の白糸酒造で２３日、江戸時代の１８５５年（安政２年）に創業して以来、約１５ |
| | ０年間続く「ハネ木搾り」による酒造りが始まった＝写真＝。この技法を今も使う酒造会社は |
| | 全国でも数少ないという。 木箱にもろみ入りの酒袋を敷き詰めて上から押さえ、２日間かけ |
| | て酒と酒かすに分離する方法。長さ約８メートルのカシの木にロープで計１．２トンの石をつ |
| | るし、この重みで酒袋の上に重ねた板に圧力をかける。 機械に比べて、苦みなどが少なく |
| | 、まろやかな味になるという。杜氏（とうじ）の中村常雄さん（６９）は「寒い日が続き、天候に |
| | 恵まれた。いい酒ができそうだ」と話していた。 |
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